Лезвие лущилки свинины в Китае
В Китае лезвие лущилки свинины имеет долгую историю и является важным инструментом в процессе переработки свинины. Оно используется для удаления щетины с туши свиньи, что делает ее пригодной для приготовления пищи и потребления.
Типы лезвий для лущилки свинины
Существует два основных типа лезвий для лущилки свинины:
Традиционное лезвие: лезвие из углеродистой стали с зубчатым краем и деревянной ручкой. Оно требует частой заточки и не так эффективно, как современные варианты.
Современное лезвие: лезвие из нержавеющей стали с гладким краем и эргономичной ручкой. Оно более прочное, долговечное и эффективное, чем традиционное лезвие.
Использование лезвия лущилки свинины
Лущение свинины с помощью лезвия лущилки - это многоступенчатый процесс:
Нагревание: Тушу свиньи нагревают горячей водой или паром, чтобы размягчить щетину.
Удаление щетины: Лезвие лущилки используют для соскабливания щетины с туши, двигаясь против направления роста щетины.
Выгорание: После удаления щетины тушу свиньи обжигают соломой или газовой горелкой, чтобы удалить оставшиеся волоски и придать свинине золотистый цвет.
Значение лезвия лущилки в китайской культуре
Лезвие лущилки свинины имеет особое значение в китайской культуре, поскольку оно связано с важными традициями и праздниками:
Праздник весны: Перед лунным новым годом семьи по всей стране собираются вместе, чтобы заколоть свиней и приготовить различные деликатесы из свинины. Лезвие лущилки свинины является незаменимым инструментом в этом процессе.
Свадьбы: Лезвие лущилки свинины также используется на китайских свадьбах для символического разрезания жареной свинины под названием жэньчужуби. Этот ритуал представляет собой пожелание паре многочисленных детей и процветающего брака.